點「皮」成金，創造廢棄果皮新價值！

您知道嗎檸檬的果汁含量只佔整顆果實的三分之一，三分之二都是廢渣，那麼這些榨完汁後剩下的 #果皮廢棄物，除了丟棄之外沒有其他更好的選擇了嗎

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產發署委託工研院執行「#循環材料驗證與媒合平台計畫」，透過具高安全性、成本效益及環保的綠色萃取技術，讓廢果皮創造高值化的 #循環經濟

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為增進食品加工業者的技術經驗交流，產發署先前特別舉辦成果發表會，並邀請生質料源產品高值化典範 #永大食品 及 #大漢酵素 現身說法

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會中，廠商展現檸檬果皮剩餘物經超音波萃取技術處理後，產出 #小分子果膠，並應用於檸檬發酵飲、檸檬果凍、檸檬果汁粉及製成高價值保健食品的成果，活動圓滿成功，共有上下游約二十餘家相關業者參與

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期待透過這次經驗分享與成果展示，後續能持續推動國內生質料源循環再利用，協助食品加工業生質料源產品高值化，以促成全果利用零廢棄的目標