「寒天」簡單地說是洋菜的一種，但洋菜不完全是寒天，寒天是由生長在高緯度海域，寒冷的氣候中的紅藻的細胞壁萃取提煉，所以取名寒天。它的主要原料是「紅藻類」，紅藻含有豐富的礦物質、植物纖維及多種維他命。

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3. 五大特點
   ① 豐富的植物纖維
   ② 低卡路里
   ③ 應用搭配性佳
   ④ 使用方便簡單
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